süksinik asitkimyasal formülü C4H6O4 ve yapısal formülü HOOC-(CH2)2-COOH olan bir diprotik, dikarboksilik asittir.Beyaz, kokusuz bir katıdır.Süksinat, enerji veren bir süreç olan sitrik asit döngüsünde rol oynar.Adı, asidin elde edilebileceği kehribar anlamına gelen Latince succinum'dan türemiştir.

işlevi nedirsüksinik asit?

Süksinik asit (tuzlar dahil) ekşi tat ve tat üretebilir ve fasulye ezmesi, soya sosu, Japon sake, çeşniler ve benzerleri için kullanılabilir.Sodyum süksinat, özel bir kabuklu deniz ürünü tadına sahip beyaz kristal bir toza sahiptir.Gıda endüstrisinde aroma maddesi, ekşi madde, tampon maddesi olarak kullanılır ve jambon, sosis, su ürünleri, baharat sıvısı ve benzerlerinde kullanılır.Süksinik asit koruyucu, pH ayarlayıcı, yardımcı çözücü olarak kullanılabilir;panzehir, diüretik, yatıştırıcı, hemostatik, sentetik antibiyotik, A vitamini, B vitamini vb. sentezlemek için de kullanılabilir.

Uygulama nedirsüksinik asit?

Süksinik asit, bazı özel polyesterlerin öncüsüdür.Aynı zamanda bazı alkid reçinelerinin bir bileşenidir.
Süksinik asit, yiyecek ve içecek endüstrisinde, öncelikle bir asitlik düzenleyici olarak kullanılır.Küresel üretimin, yıllık %10'luk bir büyüme oranıyla yılda 16.000 ila 30.000 ton olduğu tahmin ediliyor.Büyüme, endüstriyel uygulamalarda petrol bazlı kimyasalların yerini almaya çalışan endüstriyel biyoteknolojideki gelişmelere bağlanabilir.BioAmber, Reverdia, Myriant, Purac gibi şirketler, biyo-bazlı süksinik asidin demonstrasyon ölçekli üretiminden uygulanabilir ticarileştirmeye doğru ilerliyor.
Aynı zamanda bir gıda katkı maddesi ve diyet takviyesi olarak satılmaktadır ve genellikle ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından bu kullanımlar için güvenli olarak kabul edilmektedir.Farmasötik ürünlerde bir eksipiyan olarak asitliği kontrol etmek için ve daha nadiren efervesan tabletlerde kullanılır.